フリカッセ

  • 2008/04/06(日) 21:35:59

さて、たまには料理でも書いてみましょう。

私が唯一できるフランス料理。

その名を『フリカッセ』

まず。

みじん切りした玉葱炒めます。

できれば、バターで。

少し火が通るくらいでいいです。香りがつけばいいので。



鶏に、塩胡椒して、粉まぶして焼き色つけます。




きのこを、バターで炒めます。




写真無いですが、ルー作ります。

バターと粉を1:1混ぜたのと、生クリームを入れて濃度作ります。

量は・・・私は50gで作りました。(生クリームは200g)で。

鍋に、先ほどの玉葱を入れて出汁(鶏がらスープのもと)を
3/4まで入れます。

ルーも、入れます。




後は鶏と、先ほどのきのこ入れて、鶏に火が通るまでひたすら煮込みます。





火が通ったら、好きなように盛ってください。

完成写真が無いのは、盛り付けるセンスが無いからです。

お試しあれ。

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この記事に対するコメント

おいしそうですね〜( ̄ρ ̄)ジュル

みさごさんお料理上手。
で、盛り付けセンスないなんておっしゃってますが…
調理器具とかキッチン周りめっちゃおしゃれじゃないですか?
次回は盛り付けまで是非(*^_^*)

それから、リンクしてくださってたんですね。
私もさせてもらっていいですか?
(今は折りたたんでますが、「お世話になっている方々」の▼押したら見られるようになってます。)

>ななみーさん

褒められた。ありがとうございます。
キッチン周りは・・・撮る為に片付けてました。
いつもしないといけないんですけどね。
普段は、調味料の小瓶たちが点々と・・・います。

盛り付けはうまくできたら・・・はい、がんばります。

あ、リンクOKです。ありがとうございます。

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